### 准备食材
1. 主料：排骨500克、清水适量。
2. 辅料：姜片、葱段、料酒、盐适量。
### 炖制步骤
1. **准备工作**：将排骨洗净，放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. **炖汤过程**：将处理好的排骨放入锅中，加入适量的清水，水量要稍高于排骨，放入姜片和葱段，再加入一小匙料酒。
3. **炖煮技巧**：大火煮沸后转小火慢炖，约1小时左右，至排骨炖至软烂。
4. **调味品尝**：炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，可以根据需要撇去浮沫。
### 温馨提示
- 炖排骨汤时可以根据个人喜好加入一些其他的食材，如红枣、山药等，增加汤的营养价值。
- 炖汤的时间要掌握好，不宜过长也不宜过短，以保证汤汁浓郁、口感鲜美。
- 炖好的排骨汤不仅可以直接食用，还可以作为煮饭的高汤，营养丰富。
### 结语
清炖排骨汤不仅是一道美味佳肴，更是养生的好选择。无论是冬季还是夏季，都能为身体带来温暖和滋补，建议大家在家常菜中多加入这样的养生食谱，保持身体健康。
### 参考资料
- 《中华养生食疗大全》
- 《家常养生菜谱》