1. 准备食材：选购新鲜排骨500克，姜适量，枸杞适量，红枣适量，葱适量，料酒适量。
2. 处理食材：将排骨洗净，用开水焯水后捞出备用。姜切片，葱切段。
3. 炖汤：将炖锅中加入足够的清水，放入焯水后的排骨，再加入适量的姜片、枸杞、红枣和葱段，倒入适量的料酒。
4. 炖煮：将炖锅置于火上，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1.5小时至2小时，直至排骨炖烂，汤汁浓郁。
5. 调味：根据个人口味适量加入食盐调味，即可。
6. 上桌：将炖好的排骨汤盛入碗中，撒上少许葱花，热气腾腾的家常清炖排骨汤就可以端上桌啦。
7. 注意事项：炖汤时火候要掌握好，火太大易使汤汁挥发过多；火太小又容易煮不烂排骨。另外，食材新鲜是保证汤品口感的关键。