1. 准备食材：首先，准备好需要的食材。主要包括排骨、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 处理排骨：将排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 炖汤：将处理好的排骨放入炖盅或炖锅中，加入适量清水，水量以淹没排骨为宜，再加入姜片、葱段、少许料酒。
4. 炖煮：将炖锅置于火上，大火煮沸后转小火炖煮约1-2小时，直至排骨炖烂入味。
5. 调味：根据个人口味适量加入盐调味，稍微煮沸即可。
6. 上桌：炖好的清炖排骨汤盛入碗中，撒上些许葱花或香菜叶点缀，即可食用。
7. 注意事项：在炖制过程中可以适当加入其他养生食材，如枸杞、红枣等，增加汤品的营养价值。
8. 温馨提示：排骨汤具有滋补养生的功效，但不宜食用过多，尤其是患有高血压、高血脂等疾病的人群。
9. 健康建议：适量食用清炖排骨汤有助于补充营养、增强体质，但合理搭配饮食、均衡营养才是养生的关键。