1. 准备食材：500克排骨、2根姜、2颗葱、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量白胡椒粉、适量水。
2. 排骨处理：将排骨洗净后切成段，用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干备用。
3. 煸炒香料：姜切片，葱切段。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香。
4. 炖排骨：将处理好的排骨放入锅中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：倒入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟至排骨煮烂。
6. 调味最后：炖至排骨变得松软入味时，加适量盐调味，再焖煮5分钟即可。将炖好的排骨装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可食用。
家常炖排骨的最简单做法就是如此，简单的食材搭配，烹饪出一道鲜美可口的家常菜。这道菜适合全家人共享，是一道美味又营养的家常菜肴。