1. 准备食材：主料包括冬瓜、排骨，辅料可根据口味添加姜片、葱段等调料。
2. 处理食材：将冬瓜去皮切块，排骨洗净备用。
3. 炖制步骤： - 先将排骨焯水，去除血水和杂质，再捞出备用。 - 锅中放入清水，加入排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，使排骨鲜嫩入味。
4. 加入冬瓜：炖煮30分钟后，放入切好的冬瓜块，继续小火炖煮15分钟左右，直至冬瓜熟透。
5. 调味最后：根据个人口味适量加盐和胡椒粉，稍炖片刻即可出锅。
6. 上桌享用：将炖好的冬瓜炖排骨装入碗中，撒上葱花点缀，香气扑鼻，营养丰富的汤汁让人垂涎欲滴。
7. 温馨提示：冬瓜炖排骨不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质、维生素等营养成分，是冬季补充营养的好选择。适合全家老少食用，尤其适合体质虚弱、容易感冒的人群食用。