### 材料准备
1. 排骨：500克
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 清水：适量
### 炖制步骤
1. **处理排骨**：将排骨洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. **炒香料**：锅中放少许油，加入姜片和葱段炒香。
3. **炖煮排骨**：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒、生抽和清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂。
4. **调味**：待排骨炖至酥烂时，根据个人口味加入适量盐调味即可。
### 营养价值
- **丰富蛋白质**：排骨是优质蛋白质的来源，有助于肌肉修复和生长。
- **补充钙质**：排骨中含有丰富的钙质，对于骨骼健康有益。
- **滋补养生**：炖煮过程中，营养成分充分释放，有助于滋补身体，增强体质。
### 健康功效
- **补肾益气**：中医认为排骨有温补肾阳、益气养血的作用，适合体质虚弱者食用。
- **调节体质**：排骨中的营养成分有助于调节体内代谢，促进健康。
炖排骨不仅是一道美味佳肴，更是养生补品。通过正确的炖制方法，可以确保营养的完整性和美味的口感。无论是家庭日常餐桌还是特别的节庆时刻，炖排骨都是一道备受欢迎的菜肴。