1. 准备食材：海带、排骨、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精。
2. 浸泡海带：将干海带用清水浸泡，直至海带软化。
3. 处理排骨：排骨洗净后切块，用开水焯水捞出备用。
4. 烹制海带炖排骨：炒锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的排骨煸炒出油。
5. 炖制海带炖排骨：将炒好的排骨放入砂锅中，加入浸泡好的海带，加入适量清水，放入料酒、盐、生抽，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6. 调味：待排骨炖至酥烂时，加入少许鸡精调味，拌匀即可关火。
7. 装盘：将海带炖排骨盛入碗中，撒上少许葱花点缀，香喷喷的美味海带炖排骨就完成啦！
8. 温馨提示：海带炖排骨味道鲜美，富含营养，适合全家享用。海带性寒，腹泻者不宜多食，孕妇及产妇应适量食用。