清炖排骨是一道以猪排骨为主料，搭配适量的调味料，用文火慢炖而成的美食。
食材准备：500克猪排骨、适量的姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、清水。
步骤一：将猪排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
步骤二：锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入焯好水的排骨，再煮开后撇去浮沫。
步骤三：转入文火，加入适量的盐和冰糖，盖上锅盖，慢炖约40分钟至排骨熟烂入味。
步骤四：最后用大火收汁，让汤汁稍浓稠即可出锅，撒上少许葱花点缀。
小贴士：1. 清炖排骨的烹饪时间可以根据个人口感喜好适当调整，喜欢软糯口感的可延长炖煮时间。
2. 清炖排骨的汤汁可以根据个人口味加入适量的姜丝、蒜蓉、香菜等调料，增加口感。
3. 清炖排骨中的冰糖可以起到提味增香的作用，但用量不宜过多，以免过甜影响口感。
清炖排骨营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对于补充体力、滋补身体有很好的效果。常食用清炖排骨还有助于补充钙质，增强骨骼健康。
清炖排骨是一道美味可口的家常菜，不仅简单易学，而且养生功效显著，适合全家人食用。