### 早餐
#### 星期一
- 燕麦粥：使用燕麦片、水煮成粥，加入少量核桃碎和鲜果作为甜味。
- 全麦面包：搭配低脂奶酪和新鲜蔬菜片，营养均衡。
#### 星期二
- 蔬菜煎蛋卷：将蔬菜和鸡蛋煎成卷，配以少量全麦面包。
- 红枣粥：加入少量红枣，有助于补充营养和提高免疫力。
#### 星期三
- 黑豆粥：煮熟黑豆后加入糙米煮成粥，富含蛋白质和膳食纤维。
- 清炒豆腐丝：用少油清炒，搭配鲜蔬，低糖低脂。
### 午餐
#### 星期一
- 素菜沙拉：新鲜蔬菜搭配少量橄榄油和柠檬汁，清爽健康。
- 鱼香茄子：少油少盐，鲜嫩可口，富含维生素和纤维。
#### 星期二
- 番茄鸡胸肉：番茄炖鸡胸肉，去皮低脂，丰富的蛋白质。
- 凉拌海带丝：海带富含碘，凉拌保持营养不流失。
#### 星期三
- 紫菜豆腐汤：低盐低油，富含蛋白质和微量元素。
- 蒜蓉西兰花：西兰花富含叶酸，适量蒜蓉提味，清淡可口。
### 晚餐
#### 星期一
- 素炒青菜：清炒菜心、空心菜等，富含纤维和维生素。
- 红烧鳕鱼：鳕鱼低脂低糖，富含不饱和脂肪酸。
#### 星期二
- 莲藕炒肉片：肉片少油少盐，配以清蒸莲藕，口感清爽。
- 香菇鸡汤：少盐少油，营养丰富，温补益气。
#### 星期三
- 凉拌黄瓜丝：清凉开胃，保持水分和维生素不流失。
- 红烧猪蹄：少量油脂，低温慢炖，软糯可口。
### 结语
以上是一周糖尿病食谱的示范，每天的食物选择和搭配都注重低糖低脂、高纤维、高蛋白质，并且有助于控制血糖。但请记住，饮食调整应根据个人情况和医嘱进行，以达到最佳的健康效果。