切辣椒时，辣椒中的辣素和油脂可能会附着在手部皮肤上，引起灼热感和不适。这时候不要慌张，可以采取以下方法进行急救：
1. **立即漂流水**：将受影响的手部放在自来水下，用大量的冷水冲洗受到刺激的部位。这可以帮助冲洗掉残留的辣椒素和油脂，减轻灼热感。
2. **使用肥皂清洗**：用温水和肥皂彻底清洁受影响的皮肤表面。肥皂有助于去除残留的油脂，减少刺激。
3. **漱口水冲洗**：漱口水中含有酒精和清凉剂，可以帮助缓解灼热感。将漱口水直接涂抹在受影响的皮肤上，或者用湿纱布浸泡后敷在皮肤上。
4. **使用乳制品**：牛奶或酸奶中的乳脂能够中和辣椒素的辣味。可以将手浸泡在牛奶或酸奶中，或者用乳制品浸湿的毛巾敷在受影响的部位。
5. **避免摩擦**：受灼热感影响的皮肤可能变得敏感，避免用力搓揉或摩擦，以免加重不适。
如果灼热感持续或症状加重，建议及时就医。避免在处理辣椒后触摸眼睛或其他敏感部位，以免引起更严重的不适。
通过正确的处理方法，可以有效缓解切辣椒后手部灼热感，使您尽快恢复舒适。
如果发现切辣椒后手部出现红肿、水泡或其他异常情况，应及时就医寻求专业帮助。