1. 准备食材：冬瓜、排骨、葱、姜、料酒、盐、清水。
2. 处理食材：将冬瓜去皮、洗净，切成块状；排骨洗净，用开水焯一下去血水；葱姜切成段备用。
3. 炖制过程：将处理好的冬瓜块和焯过水的排骨放入炖盅中，加入适量的清水，再放入葱姜和适量的料酒。
4. 调味：根据个人口味适量加入盐，盖上盖子，放入电饭煲中选择炖煮功能。
5. 炖煮时间：根据电饭煲的不同，一般炖煮时间在1-2小时之间，待排骨炖至酥烂，冬瓜呈透明状即可。
6. 装盘食用：将炖好的冬瓜炖排骨捞出，盛入碗中，即可享用。可根据个人口味添加适量胡椒粉或者香菜提味。
7. 营养价值：冬瓜炖排骨具有补肾养阴、清热解暑、利尿消肿的功效，适合夏季食用。排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼强度，提高免疫力。
8. 注意事项：在炖制过程中要掌握好火候，避免炖得过久导致食材糊化失去口感。另外，对于高血压和水肿体质的人群，建议减少盐的使用量。