银杏果是银杏树的果实，含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、改善血液循环等。但银杏果内含有一种称为银杏酸的有毒物质，如果食用不当可能会引起中毒症状。
首先，要确保食用的银杏果是成熟的，表面呈现黄色或橙黄色，果实完整，无腐烂或霉变现象。选择质量可靠的银杏果是预防中毒的第一步。
其次，在食用银杏果之前，最好将其用水浸泡一段时间，以去除表面的有害物质。浸泡时间一般为30分钟至1小时，然后再用清水彻底冲洗干净。
另外，食用银杏果时应避免生吃，最好将其煮熟或烹饪后食用。煮熟的银杏果更容易被消化吸收，也能有效降低有毒物质的含量。
最后，建议不要食用过量的银杏果，因为即使经过处理，银杏果中的有毒物质仍然可能对人体造成一定程度的危害。适量食用才能发挥其营养价值，同时减少中毒的风险。
总的来说，正确食用银杏果可以享受其丰富的营养价值，同时有效预防中毒的发生。选择成熟的银杏果，浸泡清洗，煮熟食用，并控制食用量是保障健康的关键。