作为我国著名特产之一的菱角，它不仅具有很高的营养价值，而且拥有许多功效与作用。那么对于菱角的功效、作用以及食用方法，大家了解多少呢？下面为大家介绍。
菱角的功效与作用
1.防癌抗癌
菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质，这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。
2.缓解神经痛
食用菱角有助于缓解人的神经痛、头痛、关节痛以及腰腿痛。
3.补脾益气
《本草纲目》记载，食用菱角可以补脾健胃，增强体力，健益气血，是一种很好的滋补品。菱角粉粥对肠胃有益，经常食用可补脾益气。
4.减肥健美
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C以及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，具有减肥健美的作用。
菱角的食用方法
1.菱角烧肉
将菱角掰壳，放入姜片的水中，将五花肉焯水备用，热锅下油，放入姜片和葱花炒香，加入焯水过的五花肉翻炒至出油，倒入料酒、生抽、老抽和糖炒出色，加入开水，小火炖约30分钟，最后加入菱角和盐，再小火炖约30分钟左右，收汁后即可起锅装盘。
2.菱角八宝粥
将菱角煮熟后取出菱肉并碾碎。取适量小米和其他八宝粥食材，淘洗干净后加水煮粥，煮到八九成熟时加入菱角，继续煮至粥熟，最后加入冰糖调味即可。具有补五脏和除百病的养生功效。
3.水煮菱角
将菱角浸泡在清水中30分钟后，用废旧牙刷清洗菱角外壳和缝隙的泥土。切段大葱，切片姜。将清洗后的菱角放入锅中，加入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角和香叶。盖上盖子，大火煮沸后改至中小火煮15分钟即可。食用时直接掰开外壳食用。
通过阅读上文，相信大家对菱角的功效与作用及食用方法已经有所了解。希望以上内容对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。