### 材料准备
1. 冬瓜：一斤，去皮去籽，切块备用。
2. 猪排骨：适量，清洗干净。
3. 姜片：数片，去皮切片。
4. 葱段：适量，用于煮汤时的调味。
5. 料酒：适量，用于去腥。
6. 盐和胡椒粉：适量，根据个人口味调节。
7. 清水：足够覆盖所有食材。
### 烹饪步骤
1. **炖煮排骨：** 将清洗干净的排骨放入冷水中焯水，捞出备用。然后重新放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟至排骨熟软。
2. **加入冬瓜：** 排骨炖煮至熟软后，加入切好的冬瓜块，继续小火煮约15分钟，直至冬瓜变软熟透。
3. **调味：** 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，再煮1-2分钟让调味料充分渗透。
4. **起锅装盘：** 关火后，撒入少许葱段提味，稍作焯水后即可起锅，装入碗中食用。
### 温馨提示
- 冬瓜汤煮制时可以根据个人口味加入适量的其他蔬菜，如胡萝卜、青菜等，增加口感和营养。
- 排骨汤的汤底可以根据需要留下少许作为汤汁，可直接食用或者拌饭。
- 冬瓜和排骨煮制时，尽量避免用高压锅，以免食材煮烂过度影响口感。
通过以上步骤，一道鲜美可口的冬瓜排骨汤就制作完成了。不仅能够增加身体的水分摄入，还能享受到冬瓜清热解暑的养生功效。希望您也能在寒冬里品尝到这份温暖和滋补。