切辣椒时不小心把手辣到是很常见的情况，辣椒中的辣素是导致这种灼热感的主要成分。辣椒辣素会迅速被皮肤吸收，因此遭遇这种情况时，及时处理是关键。
首先，应立即用清水彻底冲洗被辣到的手部。水可以帮助稀释和冲洗掉辣素，减轻灼热感。建议使用凉水而不是热水，因为热水可能会加剧灼热感。
若只是轻微的灼热感，可以尝试使用牛奶来冲洗受灼热的部位。牛奶中的乳脂能够中和辣椒中的辣素，起到缓解作用。
如果灼热感持续较长时间或非常强烈，可以考虑涂抹一些油类产品，如橄榄油或者食用油。油类可以在皮肤表面形成一层保护膜，减少辣素的进一步吸收。
另外，切辣椒时建议使用手套，这样可以有效避免直接接触到辣椒的辣素，减少不适的发生。
在紧急情况下，如果灼热感非常强烈且持续不退，建议寻求医疗帮助。医生可以根据情况给予进一步的处理和建议。
总结来说，切辣椒把手辣到是一个常见但令人不适的情况。及时、正确的处理方法可以有效缓解灼热感，保护皮肤健康。在日常烹饪中注意安全，可以避免这类情况的发生。