腐乳简介：腐乳是一种以豆类为原料，通过发酵制成的传统食品。其主要分为红腐乳和白腐乳两种，红腐乳因添加了红曲霉菌而呈红色。
腐乳的营养价值：腐乳富含优质蛋白质、氨基酸、维生素等，对增强人体免疫力、促进消化吸收、改善肠道菌群等方面有一定益处。
家常做法一：红烧肉：将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒，加入腐乳及其汁调味，用小火慢炖至肉质酥烂，色香味俱全。
家常做法二：腐乳拌豆腐：将豆腐切块煮熟，加入碎腐乳、葱姜末、酱油等调料拌匀，即可简单做成一道清爽开胃的凉菜。
家常做法三：腐乳蒸鸡：将整鸡腌制后放入蒸锅，加入腐乳、蒸鱼豉、姜丝等调味料，蒸熟后鸡肉鲜嫩，味道鲜美。
总结：腐乳不仅可以为家常菜增色添香，还能通过其发酵特性增进食物的口感和营养价值。在健康饮食中适量食用腐乳，有助于改善食欲，增强体力，是中华美食文化中不可或缺的一部分。