### 材料准备
1. 山药：500克，去皮切片。
2. 青蒜：适量，切段备用。
3. 食用油：适量。
4. 盐：适量。
5. 生抽：适量。
### 做法步骤
1. **处理山药**：将山药洗净，去皮后切成薄片或丝。为防止氧化，可以将切好的山药片放入清水中浸泡片刻。
2. **炒制山药**：热锅凉油，油热后放入山药片，小火煸炒至山药变软。
3. **调味**：加入适量的盐和生抽，继续炒匀，使山药均匀吸收调味料。
4. **加入青蒜**：最后加入切段的青蒜，快速翻炒均匀即可出锅。
### 温馨提示
- 山药含有丰富的黏蛋白和淀粉分解酶，烹饪时注意时间不宜过长，以免失去营养价值。
- 山药炒制过程中可以根据个人口味添加适量的胡椒粉或者辣椒粉增加风味。
### 营养价值
山药含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、调节血糖，是一种健康食材。
### 结语
清炒山药不仅简单易做，而且口感香甜，营养丰富，适合全家人食用。希望本文的分享能够帮助到您，让您在家也能享受到美味健康的山药佳肴。