1. 选购芦笋：选择外形笔直，颜色鲜绿，质地坚脆的芦笋。可以轻轻弯曲看芦笋是否易折断，易折断的表示新鲜。
2. 准备芦笋：将芦笋洗净，去除根部的木质部分，削去表皮，然后切段备用。
3. 烹饪步骤： - 热锅凉油，待油温略微升高后，放入切好的芦笋段，快速翻炒。
- 加入适量盐和少许糖调味，再炒匀。
- 最后淋入少许清水，盖上锅盖焖一会儿，使芦笋更加入味。
4. 小窍门： - 炒芦笋时火候要快，以保持芦笋的嫩脆口感。
- 可以根据个人喜好加入蒜蓉、姜丝或者其他配菜增加风味。
5. 营养价值：芦笋富含维生素、矿物质和纤维，有助于促进消化、增强免疫力。
6. 结语：清炒芦笋不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭日常饮食中的一道健康选择。希望大家可以尝试并享受这道美味的菜肴。