### 材料准备
1. 山药：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 食用油：适量
4. 盐、生抽、胡椒粉：适量
### 制作步骤
1. **准备工作**：将山药洗净去皮，切成薄片。葱姜蒜分别切末备用。
2. **炒制过程**：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入山药片，翻炒至表面微黄。
- 加入少许水（约20ml），盖上锅盖焖煮2-3分钟，使山药片熟透。
- 揭开锅盖，翻炒至水分收干。
3. **调味**：加入适量的盐、生抽和胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
4. **成品呈现**：装盘后，可以根据个人喜好撒上少许香菜或者芝麻，增添口感和美观度。
### 温馨提示
- 山药切片时要尽量均匀，以保证烹饪过程中的均匀加热。
- 炒制过程中火候要控制好，避免过糊或过生。
- 可根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的使用量。
清炒山药片不仅美味可口，还能有效保留山药的营养成分，是一道适合全家人享用的营养佳肴。尝试用这个简单的方法，让您的餐桌增添一道健康的选择吧！