番茄炒蛋的做法并不复杂，关键在于火候和配料的搭配。首先，准备新鲜的番茄和鸡蛋。将番茄切成块状，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，油温七成热后倒入鸡蛋液，迅速翻炒至半熟状态。这样做可以保证鸡蛋口感细腻。
接着加入切好的番茄块，继续快速翻炒，使番茄稍微变软，释放出丰富的汁液。
根据个人口味可以适量加入盐和少许糖，提升番茄和鸡蛋的味道。稍作翻炒，让调味料均匀分布。
最后撒入少许葱花或者香菜点缀，增添香气和美观度。翻炒几下即可关火，上桌享用。
番茄富含维生素C和番茄红素，对眼睛和皮肤有益；鸡蛋则富含优质蛋白质和多种维生素，搭配在一起营养丰富。
总结来说，番茄炒蛋的烹饪技巧在于火候的掌握和调味料的搭配，简单的操作可以带来丰富的口感和营养。适量食用有助于保持健康的饮食习惯。