1. 原料准备：主料为排骨和山药，辅料可根据个人口味选择添加姜片、红枣、枸杞等。
2. 制作步骤： - (a) 排骨洗净焯水，去除血水和杂质。 - (b) 山药去皮切块，备用。 - (c) 锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥。 - (d) 将焯好水的排骨放入炖盅或炖锅中，加入适量清水，再放入山药块和其他辅料。 - (e) 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至排骨炖烂山药软糯，即可食用。
3. 温馨提示： - (a) 炖制时可以根据个人口味适量加盐，但不宜过咸。 - (b) 喜欢清淡口感的人可以少放盐，多放姜片。 - (c) 山药有滋补作用，但不宜食用过多，尤其是脾胃虚弱者。 - (d) 排骨炖制时间越长，汤越鲜美，营养成分也更容易溶解入汤中，建议慢火炖制。
4. 其他变种： - (a) 可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜一同炖制，增加口感和营养。 - (b) 也可以加入一些中药材如当归、党参等，根据个人体质调配。
5. 总结：山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合全家人食用，尤其适合体质虚弱、需要补气养血的人群。制作方法简单，食材易于取得，是家常养生的好选择。