桂圆干，又称干桂圆、桂圆肉，是指将成熟的桂圆果实去除核后，经过晾晒或烘干而成的食材。它不仅具有桂圆鲜果的甜美味道，而且富含多种营养成分，被认为是一种养生佳品。
桂圆干富含多种维生素、矿物质和氨基酸，尤其是维生素C、铁、钾等，对身体健康有着重要的作用。其中，维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助提高免疫力，延缓衰老。
食用桂圆干还有助于补血养血、滋阴补肾。桂圆干中含有丰富的铁元素，有助于促进血红蛋白的合成，对贫血和血虚的人群特别适宜。同时，桂圆干也被中医认为具有补益心脾、养血安神的功效，常用于调理失眠、头晕、记忆力减退等症状。
此外，桂圆干还具有调节肠胃、健脾益胃的作用。桂圆干性温味甘，具有温补脾胃、益气力的功效，适合于脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
需要注意的是，由于桂圆干具有一定的热量，因此在食用时应适量，尤其是对于体质虚弱、消化功能不佳的人群，不宜过量食用。另外，过敏体质者应慎食，以免引发过敏反应。
总的来说，桂圆干是一种营养丰富、具有多种功效的食材，适量食用有助于提高免疫力、补血益气、调理肠胃等。但是，每个人的体质不同，食用时应结合自身情况适量食用，避免食用过量带来的不良影响。