1. 准备食材：250克排骨、500克冬瓜、适量盐和葱姜。
2. 排骨处理：将排骨洗净后放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨备用。
3. 冬瓜处理：冬瓜去皮去籽，切块备用。
4. 炖汤：将处理好的排骨和冬瓜放入煮排骨的汤锅中，加入清水，水量要没过排骨和冬瓜块，盖上锅盖炖煮。
5. 加调料：炖煮20分钟后，加入适量的盐和葱姜丝，继续炖煮10分钟，即可出锅。
6. 上桌享用：将炖好的排骨冬瓜汤盛入汤碗中，即可上桌享用。可以根据个人口味再适量添加调味料。
7. 温馨提示：排骨冬瓜汤清淡可口，适合全家人食用，尤其适合夏天食用。营养丰富，清热解暑，补充水分，有益肠胃。