小苏打是一种碱性食品，常用在烹饪过程中。它可以中和酸性食材，提升食材的口感和质地。小苏打可以用来软化豆类和肉类，使它们更容易煮熟。同时，在烘焙中，小苏打与酸性物质（如醋、柠檬汁）反应产生二氧化碳，促使面团膨胀，达到发酵的效果。
除了在厨房中的用途，小苏打还是一种常见的清洁剂。由于其碱性，小苏打可以有效中和酸性污垢，去除油垢和异味。在清洁厨房、浴室、洗衣等方面，小苏打都能发挥出色的功效。
除了在烹饪和清洁方面，小苏打也被认为具有一定的保健功效。一些人相信小苏打可以中和体内多余酸性物质，起到改善体内环境、促进新陈代谢的作用。此外，小苏打也被用来缓解胃灼热和消化不适等问题。
然而，使用小苏打时需要注意，过量使用可能会导致碱中毒，引起头晕、恶心等不适症状。因此，在使用小苏打时，需要按照正确的方法和剂量使用，避免过量食用。
总的来说，小苏打不仅在烹饪和清洁领域发挥作用，同时也被认为具有一定的保健功效。但在使用中需要谨慎，避免过量食用带来的不良影响。