第一禁忌：未煮熟就食用。海参含有蛋白质和胶原蛋白，未经充分烹调可能难以被人体吸收，同时也可能藏有细菌，因此必须彻底煮熟后再食用。
第二禁忌：忌与果酸类食物同食。海参中的蛋白质遇到果酸会凝固，不仅影响其口感，还可能导致蛋白质难以被吸收。因此，食用海参时应避免与柑橘、苹果等果酸含量高的水果同食。
第三禁忌：忌与狗肉同食。中医认为海参性寒，狗肉性热，两者同食易导致肠胃不适。
第四禁忌：糖尿病患者慎食。虽然海参低脂肪、低糖，但其含有特定的糖分，糖尿病患者食用前应咨询医生。
第五禁忌：忌与含钙量高的食物同食。海参中含有丰富的硫酸软骨素，与高钙食物如牛奶同食时，可能影响钙的吸收。
第六禁忌：忌在特定疾病急性期间食用。海参虽富含营养，但在人体有炎症或感染的急性期可能加重症状，如肝炎和肾炎患者应避免在急性期食用。
第七禁忌：忌与抗凝血药物同服。海参含有一定的抗凝血作用，与华法林等抗凝血药物同服可能导致出血风险增加。
第八禁忌：忌过量食用。任何食物过量都可能带来负担，海参也不例外，过量可能导致蛋白质摄入过多，增加肾脏负担。
第九禁忌：孕妇慎食。海参中的高锌和其他微量元素虽对孕妇有益，但需在医生指导下适量食用，避免潜在风险。
第十禁忌：忌与药物同服。海参具有一定的药用价值，与某些药物同服可能影响药效，特别是一些降血压和降血糖的药物。