陈皮，是晒干了的橘子皮，经过阴干后制成。在中医养生中，陈皮被认为味苦、性温，归肺、脾经，具有理气化湿、健脾开胃的功效。
陈皮水是以陈皮为主要原料熬制而成的一种饮品。陈皮水在传统中医养生中被广泛应用，具有以下功效与作用：
1. 健脾开胃：陈皮水能促进胃肠蠕动，增进食欲，有助于消化，尤其适用于食欲不振、消化不良的人群。
2. 理气消食：陈皮水有助于理气化湿，减轻胀气、腹胀等消化不良症状。
3. 清热解毒：陈皮水具有一定的清热解毒作用，适用于风热感冒、咽喉肿痛等症状。
4. 减肥瘦身：陈皮水对促进脂肪分解、排出体内多余水分有一定效果，有助于辅助减肥瘦身。
5. 调节情绪：陈皮水有助于平缓情绪，缓解焦虑、烦躁等不良情绪。
需要注意的是，虽然陈皮水有许多益处，但对于孕妇、儿童以及特殊体质的人群，在饮用前最好咨询医生或中医师建议。
总的来说，陈皮水是一种具有多种功效与作用的中草药饮品，也是中医养生的重要推荐，可以根据个人需求适量饮用，享受其中的健康益处。