陈皮性温味苦，归肺、脾、胃经。中医认为，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、解酒理气等功效。
1. **理气健脾**：陈皮能促进胃肠蠕动，增进食欲，有助于消化吸收，特别适合于脾胃虚弱、食欲不振的人群。
2. **燥湿化痰**：陈皮具有较强的燥湿作用，可用于治疗湿浊阻滞所致的胸膈胀满、食积不化等症状。
3. **解酒理气**：陈皮性质温和，能够帮助肝脏代谢酒精，缓解宿醉不适。
除了以上主要功效外，陈皮还常用于日常烹饪中，增加食物的风味和消化的舒适度。
在现代研究中，陈皮中富含的黄酮类、挥发油、有机酸等成分也显示出抗氧化、抗炎、抗菌等多种药理活性，有助于改善人体免疫功能和预防疾病。
总之，陈皮作为传统的中药材，不仅在中医养生中有着悠久的历史和丰富的临床应用经验，其多样的药理作用和营养成分也使其成为现代健康生活的有益补充。
因此，无论是作为中药材还是日常食用的调味品，陈皮都展现出了其独特的健康价值和广泛的应用前景。