芹菜
减肥食物热量：12 大卡(100克可食部分)。芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2和维生素B3。在夏季天气炎热的时候，人们很容易上火并且大便会变干。此外，高温天气下人们会失水较多，导致体内钠钾平衡失调。芹菜可以帮助调节肠道通畅并且平衡钠钾水平。芹菜叶的营养价值更高于茎部，所以不要浪费，可以用来凉拌食用。
黄瓜
减肥食物热量：15 大卡(100克可食部分)。黄瓜含有丰富的维生素C、维生素B族和许多微量矿物质，营养价值很高。生吃黄瓜口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮含有丰富的营养素，所以最好生吃的时候不要削皮。
小提示：为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟，然后再用水冲洗干净生食。在泡黄瓜的时候不要去头去尾，保持黄瓜的完整，这样可以避免在泡的过程中营养素从切面流失。另外，凉拌后的菜应尽快食用，不要长时间放置，以减少维生素的损失。
大白菜
减肥食物热量：17 大卡(100克可食部分)。大白菜富含膳食纤维和维生素A，非常适合阳光强烈的夏季食用，对保护视力和美容有益。但是，不要吃储存时间太长、营养损失过多的大白菜。此外，消化性溃疡患者不宜生吃大白菜，以免粗纤维刺激胃肠道创面。
绿豆芽
减肥食物热量：18 大卡(100克)。绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可以清热解毒，利尿除湿，解酒毒热。烟酒肥腻的人，经常食用绿豆芽可以起到清洁肠胃、解毒退热、洁牙的作用，同时还可以防止脂肪在皮下堆积。
竹笋
减肥食物热量：19 大卡(100克可食部分)。竹笋富含低脂肪、低糖、丰富的膳食纤维，食用竹笋可以促进肠道蠕动，帮助消化和预防便秘，并且还具有预防大肠癌的功效。由于竹笋中几乎没有脂肪和淀粉，因此它是肥胖者减肥的理想之选。
西红柿
减肥食物热量：19 大卡(100克可食部分)。西红柿富含维生素A，对保护视力和皮肤晒后修复有益。凉拌西红柿最好不要加糖，以免甜味影响食欲。肥胖者、糖尿病患者和高血压患者不宜食用被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。