螃蟹无疑是众所周知的美食，美味可口。螃蟹的肉质鲜嫩、滑润、清香，尤其是蟹黄令人回味无穷、美味可口。同时，螃蟹肉中富含丰富的营养素，对人体健康大有好处。但是，什么情况下不能食用螃蟹呢？让我们一起来了解一下。
蟹黄变黑不宜食用
蟹黄变黑是因为其中含有螃蟹胃，其中可能含有碎石、昆虫、水草等不洁食物的残渣，十分不卫生。因此，为了健康起见，最好选择新鲜的螃蟹来食用。螃蟹属于腐蚀性动物，其食物多样性较高，大部分螃蟹身体内会有毒素和寄生虫存在。当螃蟹死亡后约10分钟内，这些毒素和寄生虫会危害螃蟹的身体。如果再次蒸煮这样的螃蟹，蟹黄就会出现淤血变黑的现象，无法食用。此外，螃蟹属于寒性食物，不适宜孕妇食用，甚至可能导致流产。对于过敏人群来说，螃蟹含有多种异种蛋白，食用后会引起瘙痒、麻疹等症状，需要慎重。
吃螃蟹需要注意的事项
螃蟹的胆固醇含量较高，对于胆固醇高的人来说，晚上不宜食用螃蟹。因为晚上食物不容易消化，不仅会造成肠胃不适，而且会增加胆固醇摄入量。另外，螃蟹属于低脂低糖的食品，晚上食用过多的情况下，身体会过量积累蛋白质，影响消化。特别是在平时食用螃蟹时，要注意不要食用已经死亡的螃蟹。螃蟹死亡后，细菌会迅速繁殖，可能引起腹痛、腹泻等症状。
以上就是关于蟹黄发黑是否能食用以及吃螃蟹需要注意的事项的内容了。希望这些信息对大家有所帮助，祝大家生活愉快、身体健康。