人体所需的能量来源于三种营养素：蛋白质，主要存在于肉类和蛋类；脂肪，主要存在于油脂类食物；碳水化合物，主要存在于中国人常吃的谷类食物中。大多数上班族不吃或少吃早餐，长期下去会对身体造成不良影响。不吃早餐对身体没有任何好处，而恰当的早餐应包括一杯牛奶，一个新鲜水果，一个鸡蛋和适量的碳水化合物（如馒头、面包、饼干等）。
早餐的时间不能过早也不能过晚。研究表明，最佳的早餐时间是在7点到8点之间，因为这个时间段人的食欲最旺盛。早餐和午餐间隔约4-5小时最为理想。如果早餐比较早，那么食量应相应增加或午餐时间提前。早餐前应先喝水，因为经过一晚的睡眠，人体从尿液、皮肤和呼吸中消耗了大量水分和营养，所以起床后处于生理性缺水状态。如果只吃早餐，远远不能补充这种缺水状态。因此，起床后不要急于吃早餐，而应该立即喝500-800毫升的凉开水，既可以补充一夜流失的水分，又可以清理肠道。但不要在吃早餐前喝太多水。
早餐不应吃剩饭菜，也不应将剩饭菜炒成炒饭或用来煮面条等。剩饭菜放置一夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），食入人体会对健康造成危害。尽量不要食用剩余的蔬菜，其他食物的剩余应妥善保存，以免变质。从冰箱拿出来的食物在进食前要加热。
有些人没有时间吃早餐，就边走边吃，路边购买早餐后边走边吃，动手、动脚、动嘴，全身运动。专家评价：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，街头食品往往存在卫生隐患，有可能通过食物感染疾病。
小建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或在单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
油条是高温油炸食品，和烧饼、煎饺等一样，油脂含量偏高。一般情况下，食物经过高温油炸后容易产生七氯丹，营养素也会被破坏，还会生成致癌物质。而且这些食物的热量较高，油脂也难以消化。再加上豆浆也属于中脂食品，这种早餐组合的油脂含量明显超标，长期食用不宜。小建议：早餐要包含蔬菜或水果，尽量少吃油条和豆浆，一周最好不要超过一次，当天的午餐和晚餐要尽量清淡，避免食用油炸、煎炒的食物，多补充蔬菜。
早餐不能用零食替代主食，如薯片、饼干、巧克力等零食。研究表明，当肚子饿的时候吃一些饼干、巧克力等零食是可以的，但把零食作为每天早餐的主要食物是非常不科学的。零食大多数是干食，对于处于半脱水状态的身体来说，不利于消化和吸收。
小建议：不要用零食代替早餐，尤其不要多吃干食，早餐应该有足够的水分含量。
要爱护自己的身体，坚持每天吃好早餐，有了健康的身体，才能拥有一切；热爱生活，迎接美好的明天。