绿豆水煮十分钟 最解暑
为了解暑，喝绿豆汤时不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤就能实现良好效果。煮的时间不要太长，将生绿豆加入凉水中煮开，然后用旺火再煮五六分钟即可。
此外，绿豆与其他食材一起烹调，效果更佳。例如防中暑，可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤后暑气全消。
将绿豆汤煮得煮得酥烂，具有出色的清热解毒功效。由于其具有利尿和消食的功能，因此在食物或药物中毒后饮用，还可以排除体内毒素，对于热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定疗效。这样的绿豆汤颜色浑浊，消暑效果较差，但具有强效的清热解毒功效。
哪些人不适合喝绿豆汤
属于寒凉体质的人。
绿豆汤可以预防中暑，治疗食物中毒等，对于热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定疗效。
然而，寒凉体质的人并不适合喝绿豆汤。寒凉体质的人表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。
对于寒凉体质的人来说，喝了绿豆汤可能会加重症状，甚至引发腹泻（严重情况下还可能导致脱水），关节肌肉酸痛由于气血停滞引起的症状，还有消化系统疾病，如胃寒和脾胃虚弱导致的慢性胃炎等。
此外，老年人、儿童以及体质虚弱的人也不适合喝绿豆汤。因为绿豆中蛋白质的含量比鸡肉还高，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子的肽和氨基酸才能被人体吸收。
这些人的肠胃消化功能较差，容易导致消化不良和腹泻。
最后，正在服用各类药物的人也不适合喝绿豆汤。绿豆的解毒作用是因为绿豆蛋白等成分可以与有机磷和重金属结合成沉淀物。
然而，这些解毒成分也可能与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。