这样吃它竟能预防和治疗多种疾病
你知道吗？空心菜不仅可以与其他食物搭配食用，还有许多惊人的功效。让我们来看看空心菜的一些健康饮食方法吧。
一种吃法治一种病
空心菜+鸡蛋
降低血压
做法：将空心菜洗净切段，打散鸡蛋；在热锅中加入蛋液，炒至结块后加入空心菜和调味料继续翻炒即可。
空心菜+鸡肉
降低胆固醇吸收
做法：将空心菜茎洗净切段，将鸡肉切小块；锅中加入油热，爆炒蒜末和鸡肉，待快熟时加入空心菜茎和适量的调料，翻炒均匀后即可食用。
空心菜+玉米须
辅助降低血糖
做法：选择新鲜的空心菜茎60g和玉米须30g，煎煮服用，每日两到三次。经常食用可以增加胰岛素分泌，有助于辅助治疗。
空心菜的功效
1、缓解便秘
空心菜富含钾和氯元素，可以帮助调节体内水平衡，保持肠道内水分充足，减少便秘发生的可能性。
2、消火和保护肌肤
空心菜属于凉性食物，适合热性体质的人食用，有助于清热消火。此外，空心菜还可以排除体内毒素，减少色素沉淀，使肌肤更加白皙细腻。将空心菜清炒后食用，效果更显著。
3、降脂减肥
空心菜热量低，常食不会导致肥胖，并且可以抑制脂肪的吸收，达到减肥效果。此外，空心菜富含烟酸和维生素C等营养物质，可以有效降低血液中的胆固醇含量，常食有助于降低血脂。
4、降血压
空心菜有助于降低血压，建议患有高血压的人多食用。另外，空心菜对心血管健康也有一定好处，心血管疾病患者也可以适量食用。
5、降血糖
空心菜中含有紫色雍菜，紫色雍菜富含胰岛素，可以有效降低血糖水平。因此，高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖。此外，空心菜也被视为高血糖患者的食疗蔬菜。
6、增强免疫力
空心菜富含胡萝卜素和维生素C等营养素，其含量在许多蔬菜中都居于领先地位。经常食用可以提高免疫功能，有效增强抵抗力。鉴于老年人和儿童的免疫力较弱，建议他们多食用空心菜。
7、保护眼睛
空心菜富含丰富的维生素A，对眼睛有一定的保护作用，可以使眼睛明亮透亮。建议希望拥有明亮眼睛的女性多食用空心菜，视力较差的人也可适量食用，有助于保护视力。
8、维持神经肌肉系统
空心菜富含丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复受损的组织，保护中枢神经系统免受损害。因此，经常食用空心菜可以保护神经系统。建议易于情绪失控的人多食用空心菜，以减少神经系统紊乱的发生。
空心菜的吃法
肉末空心菜
材料：肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1. 热锅加油，油热时加入肉馅翻炒，加入生抽、少许老抽和盐调味，待肉馅变色炒散时加入蒜末炒香。
2. 接着加入空心菜丁，翻炒均匀，最后加入少许糖和盐调味，炒熟即可。如果炒过程中过干，可加少量水。
腊肠炒空心菜
材料：腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油。
做法：
1. 将腊肠切丁，将空心菜茎切丁。
2. 热锅加油，加入葱花和少量小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后加入空心菜茎，翻炒均匀，加入少量糖和盐调味即可。