吃螃蟹的步骤
1. 掰开蟹壳
根据口味和喜好，选择公蟹或母蟹,将煮熟并晾干的螃蟹用手掰开壳。
小贴士: 为方便掰蟹壳，应从蟹壳底部开始使用拇指和食指来掰开。
2. 去除蟹脐
将蟹翻个儿，掰除螃蟹的蟹脐。蟹脐中蟹肠含有脏东西，不宜食用。即使是母蟹蟹脐也含有一些蟹黄，但如果操作不当，可能会被蟹肠污染，不建议食用。
3. 吃蟹黄
无论公蟹还是母蟹，都可以食用蟹黄。将螃蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取出蟹盖中的蟹黄并蘸醋、姜丝食用。如果技巧熟练，还可以尝试吸食包裹在蟹胃外面的蟹黄。
小贴士: 对于体寒者，不要食用蟹壳中的黑色蟹膏。
4. 吃蟹身
用双手施力将蟹身掰开，吸食横截面上的蟹黄，然后用手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹肉段，蘸醋和姜食用，或使用牙签挑食蟹肉。
5. 吃蟹腿
吃完蟹身后可以品尝蟹腿，主要是大腿肉。可以将蟹腿掰下、咬断两端，用力吸食，即可整个吸食蟹大腿。如果技巧不够熟练，可以使用剪刀剪开蟹腿壳，挑食蟹腿肉。
6. 吃蟹剪
螃蟹最厉害的就是蟹螯。留到最后再品尝。将蟹螯按照关节掰成三段，最大的那部分可以掰开后用剪刀剪开蟹壳挑食肉。然后顺次将其他关节中的肉挑出食用。
吃螃蟹的禁忌
1. 不吃螃蟹的4部分
① 蟹腮
蟹的呼吸器官，很脏，打开蟹壳后首先去除。
② 蟹肠
里面含有蟹的排泄物。
③ 蟹胃
藏在蟹黄中的小三角，也含有蟹的排泄物。
④ 蟹心
也叫六角板，位于蟹黄中，很显眼。
2. 不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉内部，生成组织胺。死蟹存放的时间越长，体内组织胺累积越多，毒性越强。即使煮熟死蟹，仍然难以破坏毒素。食用后会引起恶心、呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状。
3. 不吃隔夜螃蟹
螃蟹含有较多组胺酸。剩下的隔夜螃蟹中，组氨酸在某些维生素的作用下会分解成组胺。重新加热烹饪时可以杀灭细菌，但不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，食用螃蟹时需要牢记，最好现蒸现吃，不要超过4小时。
4. 不吃生蟹和醉蟹
螃蟹体内含有各种病原微生物，尤其是寄生虫肺吸虫的卵，感染率很高，抵抗力很强。使用黄酒、白酒浸泡也不能完全杀死。食用生蟹、醉蟹很容易引起肺吸虫病，导致咳嗽咯血，还可能引起瘫痪。食用螃蟹需要注意挑选优质的螃蟹。
5. 不与茶水、柿子、花生、冷饮等一起食用
螃蟹和茶水不能同时饮用，因为茶水会稀释胃液。茶和柿子中富含鞣酸，会导致螃蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化。凝固的物质在肠道内停留过久后会发酵，导致腹痛、呕吐、腹泻。花生含有较高的脂肪，与寒性的螃蟹一同食用容易导致腹泻。冷水和冰淇淋都属于寒凉的食物，会降低肠胃功能。螃蟹也不能与西红柿一同食用，因为两者都是寒性食物，同时食用会导致腹泻。千万不要食用与螃蟹相克的食物。
6. 不要吃太多
螃蟹性寒，蟹黄含有很高的胆固醇，因此不宜食用过多。一般人每次食用量不应超过1斤，适量食用为宜。一周内食用螃蟹次数最好不要超过3次。