辣椒辛辣的特性是由其中的辣椒素等化学物质所致，这些物质接触到皮肤或黏膜后，会引发刺激感。
辣椒辣到手时，常见的生理反应包括皮肤发红、刺痛感、局部发热等。这是由辣椒素刺激神经末梢所致。
辣椒辣到手后，并非会通过所谓的自愈机制迅速缓解。而是需要时间，辣椒素的刺激感会逐渐减弱。
有些人认为用水或牛奶冲洗辣椒辣到的皮肤可以缓解不适，这主要是因为水或牛奶能够稀释辣椒素，减少其对皮肤的刺激。
然而，并不存在辣椒辣到手后立即自愈的生理机制。刺激感的减弱是时间因素和辣椒素自身性质决定的。
对于辣椒辣到手后的处理，建议使用清水冲洗，避免使用含有刺激性的化学品，以免加重不适。
总结来说，辣椒辣到手并不会通过自愈机制立即缓解，而是需要时间逐渐减弱其刺激感。正确的处理方法可以有效缓解不适。