辣椒辣手是因为辣椒中的辣椒素与皮肤接触后引起的灼热感。首先，处理辣椒辣手的最基本方法是迅速冲洗。用流动的冷水冲洗受伤部位，以减少辣椒素的残留。
如果辣椒辣手的感觉仍然强烈，可以考虑使用牛奶来中和辣椒素。牛奶中的乳脂肪能够有效吸附并减少辣椒素对皮肤的刺激。将受伤部位浸泡在牛奶中，或者用浸湿的毛巾轻轻擦拭。
除了牛奶，酸性物质如醋或柠檬汁也能起到中和辣椒素的作用。将稀释后的醋或柠檬汁涂抹在受伤处，稍作按摩，然后用清水冲洗。
若辣椒辣手导致皮肤发红或起泡，应及时涂抹适当的消炎药膏，以减少感染的风险。
在烹饪时，为避免辣椒辣手，建议佩戴手套或使用专用的辣椒切割工具。这些措施能有效减少辣椒素对皮肤的直接接触。
总之，正确处理辣椒辣手是一项必要的烹饪常识，不仅可以缓解疼痛，还能预防皮肤不适反应的加剧。选择合适的应对方法，能够快速有效地处理辣椒辣手的情况。