### 茼蒿菜的营养价值
茼蒿菜富含维生素A、维生素C和钙、铁等多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力和促进消化等多种健康益处。此外，茼蒿菜还含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康，是理想的养生蔬菜。
### 选购茼蒿菜的小技巧
在选购茼蒿菜时，首先要选择色泽鲜绿、叶片完整、无病虫害的茼蒿。新鲜的茼蒿菜应该有清新的香气，根部应饱满，茎部挺直。此外，避免选择已经枯黄或变软的茼蒿，以确保其口感和营养价值。
### 清炒茼蒿菜
#### 材料：
- 新鲜茼蒿菜 300克 - 大蒜 3瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 #### 做法：
1. 将茼蒿菜洗净，切成适当长度的段； 2. 大蒜切片； 3. 热锅凉油，放入蒜片爆香； 4. 加入茼蒿菜，大火快炒； 5. 加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
### 干煸茼蒿菜
#### 材料：
- 新鲜茼蒿菜 300克 - 干辣椒 适量 - 食用油 适量 - 生抽 适量 #### 做法：
1. 将茼蒿菜洗净切段； 2. 热锅凉油，放入干辣椒煸香； 3. 加入茼蒿菜翻炒，待其变软； 4. 加生抽调味，继续翻炒，至菜香浓郁即可。
### 茼蒿炒蛋
#### 材料：
- 新鲜茼蒿菜 200克 - 鸡蛋 2个 - 食用油 适量 - 盐 适量 #### 做法：
1. 茼蒿菜洗净切段； 2. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀； 3. 热锅加油，倒入蛋液，煎至金黄后盛出； 4. 锅中加油，放入茼蒿翻炒，待其软化后加入煎好的鸡蛋； 5. 翻炒均匀，调味后即可。
### 小贴士
炒茼蒿菜时，建议使用大火快速翻炒，这样能保留更多的营养成分和独特的口感。同时，根据个人口味，您可以加入一些其他食材，比如豆腐、虾仁等，丰富菜品的风味。
### 结语
茼蒿菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常饮食。通过以上几种炒法，您可以轻松在家享受这道美味的绿色蔬菜，带给家人健康与美味。