豆腐乳是一种以豆腐为原料，通过盐巴或发酵剂进行发酵而制成的乳状食品。它不仅在中国传统菜肴中广泛应用，还因其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。
自制豆腐乳相比市售产品，不含防腐剂和其他化学添加剂，更加健康和安全。
制作自制豆腐乳的过程包括：准备好新鲜的豆腐，将豆腐切成小块后放入干净的密封容器中，加入适量的食盐，然后密封发酵。
自制豆腐乳的发酵时间一般为3至7天，视温度和个人口味而定。发酵过程中会产生乳酸菌和有益微生物，有助于增强食品的营养价值。
自制豆腐乳不仅可以作为一道独特的调味佳品，还具有多种养生功效。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进消化吸收、增强免疫力和调节肠道菌群。
此外，豆腐乳还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老过程，保持皮肤的健康和弹性。
总之，自制豆腐乳不仅是一种美味的食品，更是一种健康的养生选择。通过掌握制作方法，我们可以享受到纯净、营养丰富的豆腐乳，带来身心健康的双重益处。