### 材料准备
1. 西米：适量
2. 牛奶：500ml
3. 细砂糖：适量
4. 香草精或香草豆（可选）
### 做法步骤
1. **浸泡西米**：先将适量的西米用清水洗净，然后放入碗中，加入足够的水浸泡30分钟至1小时，直至西米变软。
2. **煮西米**：将浸泡好的西米倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火煮至西米变透明，时不时搅拌，防止粘锅。
3. **加入牛奶和糖**：煮好的西米捞出沥干水分，放入另一锅中，加入500ml的牛奶和适量的细砂糖，再次煮开。
4. **焖煮**：用中小火焖煮约10分钟，直至牛奶略带浓稠。
5. **加入香草精**：如喜欢香草味道可在最后加入少许香草精或香草豆提味。
6. **冷藏**：将煮好的牛奶西米露倒入容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏至凉爽。
7. **享用**：冷却后即可盛入碗中，放入冰箱稍作冷藏后食用，口感更佳。
### 温馨提示
- 在煮西米和牛奶时要时常搅拌，防止粘锅。
- 可根据个人口味调整加糖量。
- 可以加入水果或果酱作为装饰或配料。
牛奶西米露不仅仅是一道美味的甜品，其富含的蛋白质、碳水化合物及维生素等营养成分，也使其成为一款适合全家人享用的健康甜品。无论是夏日消暑，还是作为下午茶点心，都是不错的选择。