1. 收敛止泻：老陈皮性温味苦，具有收敛止泻的作用。在中医上，老陈皮可用来治疗腹泻、泄泻等消化系统疾病。
2. 健脾开胃：老陈皮有健脾开胃的功效，有助于促进消化液分泌，增进食欲。适量食用老陈皮有益于改善消化不良等问题。
3. 祛湿化痰：老陈皮可祛湿化痰，对湿热痰盛、胸闷咳嗽等症状有一定的缓解作用。
4. 调节气机：老陈皮在中医认为具有调节气机的效果，可用于治疗胸膈胀满、不思饮食等症状。
5. 清热解毒：老陈皮具有清热解毒的作用，对于一些热性病、口腔溃疡等有一定的帮助。
6. 调节气血：老陈皮还可以调节气血，促进气血相互调和的作用，有助于提升全身的健康水平。
7. 抗氧化：老陈皮富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化效果，有助于延缓衰老，改善皮肤状况。
8. 缓解感冒：老陈皮还被认为有缓解感冒症状的作用，可用于辅助治疗感冒引起的不适。
9. 提升免疫力：老陈皮中的多种成分有助于提升机体免疫力，增强身体抵抗力，减少患病风险。
10. 调理心情：饮用老陈皮可以有助于调理心情，缓解焦虑情绪，帮助身心放松。
11. 预防动脉硬化：老陈皮中的某些成分有助于预防动脉硬化，维护心血管健康。
无论是食用、泡水、煲汤等方式，适量食用老陈皮都能发挥其功效与作用，但需根据个人体质和医嘱适量食用，不宜过量。