春笋的功效与作用：春笋性味甘寒，入肺、胃经，具有清热解暑、润肺止咳、利水消肿等功效。常食春笋有助于保持肺部健康，增强免疫力。
春笋的选购与保存：选购春笋时应选择外皮光滑、色泽鲜绿、质地坚实、无霉斑和虫蛀的品质好的春笋。保存时可将春笋切段或切片，放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存，避免阳光直射。
家常菜做法1：清炒春笋。将春笋洗净去皮，切成薄片，用开水焯烫后捞出备用。锅中放油，爆香蒜末，加入春笋片翻炒，加盐、鸡精调味即可。
家常菜做法2：鸡丝炒春笋。将春笋切丝，鸡肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。热锅凉油，爆香葱姜，放入鸡丝翻炒至变色，加入春笋丝炒匀，加入适量盐、鸡精调味即可。
家常菜做法3：红烧春笋。将春笋切段，用开水焯烫后捞出备用。锅中放油，加入冰糖炒化，放入春笋段煸炒，加入适量的水、生抽、老抽、盐、鸡精，炖煮片刻即可。
家常菜做法4：春笋炒腊肉。将春笋洗净去皮，切成薄片，用开水焯烫后捞出备用。腊肉切片，放入锅中煸炒出油，加入春笋片翻炒，加盐、鸡精调味即可。
温馨提示：春笋富含膳食纤维，容易引起胀气，脾胃功能较弱的人群在食用春笋时应适量，并搭配易消化的食材，如猪肉、鸡肉等。
总结：春笋是一种美味可口、营养丰富的蔬菜，在家常菜中有着广泛的应用。通过本文介绍的多种做法，您可以轻松地在家中享受到春笋的美味，同时也能获得其带来的健康益处。