1.【莴笋烧肉】
材料：莴笋、猪肉、蒜末、生抽、盐、料酒、生姜
步骤：1）热锅凉油，放入莴笋煸炒至断生，捞出备用； 2）锅中再放入少许油，下肉片煸炒至变色； 3）加入调料翻炒，接着将炒好的莴笋回锅，煮至熟烂即可。
2.【莴笋炒虾仁】
材料：鲜虾仁、莴笋、蒜末、生姜、盐、生抽、料酒、鸡精
步骤：1）将鲜虾仁用水洗净沥干备用，莴笋去皮切块备用； 2）将虾仁用盐、料酒腌制片刻，锅中热油爆香蒜末、生姜； 3）倒入虾仁煸炒变色，加入莴笋炒匀，加入少许水焖煮片刻即可。
3.【莴笋烧茄子】
材料：莴笋、茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、生粉
步骤：1）将莴笋洗净切段备用，茄子洗净切滚刀块备用； 2）煮锅里下油，放入郫县豆瓣酱爆香，接着放入莴笋、茄子炒匀； 3）加水焖煮片刻，烧热勾薄芡，即可出锅。