1. 红烧茄子：将茄子切成段或者块，用油煎至金黄，加入适量的调味料和汤汁，炖至入味。
2. 鱼香茄子：茄子切成条状，用油炸至金黄酥脆，再配以鱼香酱汁，翻炒均匀。
3. 麻婆茄子：茄子切成小块，炸至金黄，与麻婆豆腐的酱汁一同烹制，麻辣鲜香。
4. 茄子煎蛋：将茄子切片，煎至两面金黄，然后打入鸡蛋，翻面煎熟即可。
5. 茄子烧豆腐：茄子与豆腐一同炖煮，加入适量的调味料，营养丰富。
6. 茄子烤肉卷：将茄子片卷入腌制好的肉丝或肉末，烤至肉熟茄子软。
7. 茄子拌面：将茄子切丝或小块，煮熟面条后与其拌匀，加入酱料，口感丰富。
8. 茄子炒鸡蛋：茄子切片，与鸡蛋一同翻炒，简单快捷的家常菜。
9. 茄子烩饭：将茄子与米饭一同炖煮，增添食物的口感和营养价值。
10. 茄子凉拌：茄子切丝或切片，加入适量的调味料和凉拌汁，清爽可口的夏日佳肴。