青皮是指柚子的果皮，是一种常用的中药材。它富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有着重要的保健作用。
青皮具有清热解毒、理气化痰、健脾胃等功效。在中医养生中，常用青皮来调节消化功能，促进食欲，缓解胃肠不适。
青皮中富含丰富的类黄酮类化合物，如柚皮苷、橙皮苷等，这些物质具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
研究表明，青皮对心血管系统有一定的保护作用，能够降低血脂、抑制血小板聚集，预防动脉粥样硬化等疾病的发生。
除了药用价值外，青皮在日常生活中也有广泛的应用。它可以用来泡水喝，或者用来煮茶，不仅口感清香，还能起到提神醒脑的作用。
青皮还可以用于烹饪，比如可以用它来做柚子皮糖水、柚子皮茶等，既美味又有益健康。
总的来说，青皮不仅是一种常见的中药材，还是一种富含营养且具有多种健康功效的食材。适量食用青皮有助于促进健康，延缓衰老，是现代人养生保健的良好选择。