1. 用手套：在处理辣椒之前，戴上一次性手套。这可以防止辣椒素接触到皮肤，减少疼痛的可能性。
2. 涂抹油脂：在切辣椒前，将一些食用油涂抹在手上。油脂可以在辣椒素和皮肤之间形成一层保护膜，减少刺激。
3. 浸泡在牛奶中：如果不慎触碰到辣椒，立即将手浸泡在冷牛奶中。牛奶中的乳脂和蛋白质可以中和辣椒素的刺激，缓解疼痛。
4. 用醋擦拭：用一些醋浸湿棉球，轻轻擦拭受到刺激的皮肤。醋中的酸性成分可以中和辣椒素，缓解疼痛。
5. 使用冰袋：如果感觉刺痛或灼热，可以使用冰袋或冷敷物敷在受伤处。冷敷可以缓解疼痛和消肿。
6. 清洁受伤部位：用温水和肥皂彻底清洁受伤的皮肤。这有助于去除残留的辣椒素，减少进一步的刺激。
7. 避免触摸眼睛：切辣椒后，切勿用手触摸眼睛或其他敏感部位，以免引起更严重的不适。
8. 寻求医疗帮助：如果疼痛持续且严重，或者出现严重的过敏反应，应及时就医寻求帮助。
总之，在处理辣椒时要格外小心，采取预防措施可以降低不适和疼痛的风险，让烹饪过程更加愉快和安全。