紫甘蓝的选择：首先，选择新鲜的紫甘蓝，洗净切丝备用。
配料准备：准备适量的葱姜蒜末、香菜末以及调味料，如盐、醋、酱油、味精等。
炒制调料：将葱姜蒜末爆锅，加入适量的酱油、盐等调味料，炒出香味。
凉拌紫甘蓝：将切好的紫甘蓝放入炒好的调料中，拌匀，让紫甘蓝充分吸收调料的味道。
调味：根据个人口味适量加入醋、味精等调味料，再次拌匀。
摆盘：将凉拌好的紫甘蓝装入盘中，撒上香菜末即可。
食用提示：凉拌紫甘蓝不仅口感清爽，而且富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。适量食用有助于保持身体健康。
小贴士：为了保持紫甘蓝的颜色和营养，最好不要用沸水焯烫，而是选择用开水冲洗或者直接生吃。