1. 准备工作：将紫甘蓝洗净，去除叶子外的硬茎部分，切成适当大小的块状或条状，备好蒜末、生姜片等配料。
2. 简单清炒：热锅凉油，放入蒜末和生姜片爆香，然后放入紫甘蓝快速翻炒，加入少许盐和鸡精调味，出锅前撒上少许胡椒粉。
3. 蒜蓉紫甘蓝：将蒜蓉放入热锅中爆香，再加入切好的紫甘蓝翻炒，最后加入少许酱油和糖，调味即可。
4. 香辣紫甘蓝：事先将干辣椒、花椒等香料爆香，再放入紫甘蓝炒制，加入适量的盐和味精调味，最后出锅前撒上葱花增香。
5. 蒜香紫甘蓝虾仁炒饭：用熟透的米饭加入炒好的紫甘蓝和鲜嫩的虾仁，用蒜香调味，翻炒均匀即可享用。
6. 蒜蓉紫甘蓝粉丝炒虾仁：用粉丝炒制，加入蒜蓉和紫甘蓝炒匀，最后加入虾仁和调味料，翻炒至虾仁变色即可出锅。
紫甘蓝不仅口感脆嫩，而且富含多种营养成分，适合多种烹饪方法。无论是简单清炒还是加入米饭、粉丝等制作更复杂的菜肴，都能体现其独特的风味和营养价值。
在日常饮食中，多吃紫甘蓝有助于增强抵抗力、改善肠道健康，是一道既美味又有益健康的选择。