紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝富含维生素C、叶酸、钙等营养成分，有助于增强免疫力和促进钙吸收。
凉拌紫甘蓝的制作步骤： 1. 准备食材：新鲜紫甘蓝一把、胡萝卜一根、葱姜蒜适量。 2. 制作酱汁：将生抽、醋、少许糖、盐、香油混合成酱汁。 3. 切丝和焯水：将紫甘蓝和胡萝卜切成丝，用沸水焯烫片刻，使其保持脆嫩。 4. 凉拌调味：将焯好水的紫甘蓝和胡萝卜丝与葱姜蒜碎拌匀，倒入酱汁，搅拌均匀即可。
小贴士： 1. 可以根据个人口味增加少许辣椒油或花生碎提升口感。 2. 凉拌后放置冰箱冷藏片刻，更加爽口可口。
健康建议： 凉拌紫甘蓝是夏季理想的健康小食，低热量又富含营养，适合各个年龄段的人群食用。