甲鱼是一种常见的滋补食材，被誉为中华养生之珍品。它富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是许多人在调养身体、增强免疫力时的首选食材。
首先，甲鱼富含蛋白质，其蛋白质含量高达20%以上，且含有多种人体必需的氨基酸，具有良好的营养价值。适量摄入甲鱼可以满足人体对蛋白质的需求，有助于维持肌肉组织的正常功能。
其次，甲鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6，对心血管健康有益。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，从而预防心血管疾病的发生。
此外，甲鱼还富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、铁、锌等。这些营养物质对于维持视力、促进新陈代谢、提高免疫力等方面起着重要作用，有助于人体健康的全面发展。
总的来说，适量食用甲鱼可以为人体提供丰富的营养物质，有助于增强免疫力、调节血脂、改善贫血等。但需要注意的是，过量食用甲鱼可能会引起体内热气过盛，不适合体质偏热的人群，建议在医生或营养师的指导下合理搭配食用。