陈皮，是晒干的橘子或柑橘果皮，经过一段时间的发酵而成。在中医中，陈皮被广泛用于调理气机、化痰、理气、消食，具有多种功效。
首先，陈皮有理气化痰的作用。中医认为，陈皮性味苦、辛、温，具有行气、燥湿、理气化痰的功效。常用于治疗脘腹胀满、咳嗽痰多等症状。
其次，陈皮具有调和胃气的功效。陈皮能促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，有助于消化食物，缓解胃部不适，如食欲不振、胃胀、恶心等症状。
此外，陈皮还有解酒消食的作用。在民间，陈皮常被用来泡茶或作为调味料，据说能解酒消食，预防宿醉。
除此之外，陈皮还有抗菌、抗氧化、降血脂等功效。研究表明，陈皮中含有丰富的黄酮类化合物，具有一定的抗菌作用，可抑制细菌的生长繁殖。
综上所述，陈皮作为一种常见的中药材，具有多种功效与作用，可用于调理气机、化痰、理气、消食等方面。然而，使用陈皮时仍需注意适量，避免过量食用。
在日常生活中，可以适当将陈皮用于烹饪中，如煲汤、泡茶等，以发挥其养生功效。但对于有特殊情况或慢性病患者，最好在医生的指导下使用陈皮。