莲子银耳红枣汤的主要材料包括莲子、银耳和红枣。莲子具有补脾益肾、健脑安神的作用；银耳富含胶质，具有润肺止咳、滋阴养颜的功效；红枣则具有补血益气、调和脾胃的作用。
制作莲子银耳红枣汤的步骤如下：
1. 将莲子提前浸泡至浸润发胀，红枣洗净备用。
2. 将银耳洗净撕成小朵，去掉根部。
3. 锅中加入适量清水，放入莲子、银耳和红枣，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。
4. 最后根据个人口味可以加入少许冰糖调味。
莲子银耳红枣汤煮好后，香甜可口，适合早晚饮用。长期饮用有助于滋润肌肤、增强免疫力，对调理气血、改善睡眠也有一定的帮助。
需要注意的是，莲子银耳红枣汤虽然营养丰富，但不宜过量饮用，尤其是肠胃功能不佳或者有特殊健康状况的人群，在饮用前最好咨询医生或营养师的建议。